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比大脑记忆力更持久的是味蕾,味蕾记得这口酸甜韧滑

媒体:原创  作者:江西齐云山食品
专业号: 2020/3/2 15:43:21

味蕾也有记忆,那些我们品尝过的美食,总是让我们记忆深刻,并时常会不经意间回味。

yingtaoapp大学毕业后一直在外打拼的我,偶然间在超市发现一个熟悉又亲切的身影,绿色的包装、活力四射的野人,这不是我家乡有名的特产吗?!能在千里之外的大超市看到自己家乡的产品,自豪感不禁油然而生。我“豪气”地买了十几袋,打算向身边的朋友和同事“炫耀推介”一番。一出超市,我便迫不及待撕开南酸枣糕包装,自然的果香扑鼻而来。入口由酸而甜,柔韧嫩滑,堪称一绝的南酸枣糕,就是我多年来魂牵梦绕的家乡味。因为这颗来自深山的野果健康零食南酸枣糕,不仅凝聚着我父辈们披荆斩棘、跋山涉水采集南酸枣的艰辛和汗水,还蕴含着我这个游子浓浓的思乡之情。

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在我的记忆中,每到深秋时节,住在齐云山脚下的父母便会进山采集南酸枣,靠卖钱来贴补家用。凌晨四点,天还未亮,父母已早早的起床,他们打着手电筒,循着微弱的光,开始向大山深处进发。山上的小路既崎岖又陡峭,每一趟进山都要经历走沟坎,趟溪流,过独木桥的艰险。他们翻山越岭、披荆斩棘,跋山涉水两个多小时才来到野生南酸枣树下,只为捡拾昨夜随风掉落的南酸枣;若是去晚了,南酸枣可能会被鸟兽当作美食,或被其它捡果人“抢”走。他们就这样日复一日,年复一年······

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yingtaoapp长大一点的我曾跟随父母一起进山采撷过几次南酸枣。那之后我才知道,采集异常艰辛,收获的多少完全依靠大自然的恩赐。他们艰难地在灌木中、草丛里、落叶上寻找黄熟落地的南酸枣,可以说山上每一处的灌木,草丛,落叶上都浸染着父母们的辛勤和汗水。

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每每捡拾到个大金黄的漂亮南酸枣,他们会特意收起来几个带回家给我品尝(那会因为穷,我们把南酸枣当水果)。看我把脸酸成一团,父母总是一边大笑一边对我说不许吐,他们说南酸枣有营养,小孩子吃了会多吃饭会长高变壮;

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yingtaoapp我当时觉得他们在唬人,后来才知道南酸枣里面真的含有丰富的植物多酚,野果VC、天然果胶、有机酸等成分,有“青春果王”的美誉,而我的家乡崇义也因为这个深山野果做成的齐云山南酸枣糕出名了,在2004年被评为“”。

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为了不耽误采撷南酸枣,红薯和山泉水常常被父母用来做午餐和饮用水。当他们饿了,红薯当饭,渴了,山泉作饮;午饭后稍作休息,他们又继续开始找寻南酸枣,直到太阳快下山的时候,才结束一天的劳作,背着一竹篓的野果沿着崎岖山路返程。

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yingtaoapp父母每天会将采集到的南酸枣送至村里的收购点进行交售,最后这些南酸枣将迅速送至齐云山公司,制作成酸甜韧滑的齐云山南酸枣糕。在每年南酸枣飘香的季节,齐云山公司都会组织全国各地的消费者参加一年一度的“够野你就来”------。我曾有机会参加过一次,其中参观工厂环节让我最为记忆深刻,也是我第一次近距离观看到齐云山南酸枣糕是怎样炼成的。

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在齐云山公司参观时,我们看到收购处的工人们正忙着挑选十里八乡送来的南酸枣。

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为确保品质,加工时,每一颗南酸枣还要接受多轮精挑细选,只有熟透金黄、完好无破损、无霉变的新鲜南酸枣,才能进入自动洗果机中进行清洗。

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yingtaoapp南酸枣经过浸泡、冲洗、喷淋冲洗等多次清洗后,进入蒸汽煮果、自动化剥皮、去核、取肉环节,取出仅20%多的洁白如玉、劲道的果肉。

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yingtaoapp经古朴自然的工艺,制成散发自然果香、晶莹剔透的南酸枣果浆,通过低温烘干成型,的天然营养和美味,最后定格成一块块色如琥珀,入口由酸而甜,柔韧嫩滑的齐云山南酸枣糕。

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yingtaoapp这颗凝聚了父母和成千上万齐云山人辛劳智慧的南酸枣糕,不负众望,以其酸甜韧滑的独特口感,和天然绿色的健康形象,深受消费者喜爱,产品远销海内外。

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yingtaoapp比大脑记忆力更持久的是味蕾,有关对家乡的所有记忆,都储存在这块色如琥珀的南酸枣糕里;只要吃上那么一块儿,记忆就呼之欲出。于我而言,的珍贵之处,不仅仅是那酸甜韧滑的独特口感和与生俱来的天然营养价值,更是那击中人柔软内心,根深蒂固在味蕾中的浓浓故乡情。

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